配制酒国家标准?
配制酒标准是： 配制酒的定义是以发酵酒或者蒸馏酒为基础酒里面加入药材，香料果实促取液等通过浸泡，混合，勾兑等方法加工而成的酒精饮料。 二：分类 1.按照原料来分，可分为动物类、植物类、动植物类以及其他类。 2.按生产工艺分为：浸提类、复蒸馏类、浸泡发酵类、浸泡蒸馏类、直接调配类和其他。 3.按产品特性分为：露酒；特种葡萄酒：利口葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄汽酒等；特种啤酒：果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒等；果酒（配制型）；调香白酒；其他。 三：标签 1.预包装产品应至少标示按所采用工艺划分的类别，即浸提类、复蒸馏类、浸泡发酵类、浸泡蒸馏类、直接调配类，同时也可标示其他分类，同时还应标注含糖量和所用酒基； 2.对于露酒产品，由于多使用药食同源的材料进行生产，因此建议在标签中标示每日或每次推荐饮料量以及不适宜人群，为消费者正确选择产品提供准确信息； 3.采用食用酒精作为溶剂进行浸提动植物类原材料中的有用成分是配制酒生产中常用的方式，因此产品中酒精一部分来自酒基，一部分来自浸提液。露酒产品可使用固态法白酒、固液法白酒和液态法白酒作为酒基，其中固液法白酒和液态法白酒可加入以谷物为原料制成的食用酒精，因此当露酒产品加入浸提液时，所用食用酒精仅包括谷物食用酒精。预包装配制酒在生产中若使用食用酒精（包括浸提液带入的食用酒精），应在标签中明示为食用酒精。
国家标准：GB2757-2012食品安全国家标准，蒸馏酒及其配制酒，本标准适用于蒸馏酒及配制酒。 配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。
酒的配料表为啥有豌豆?
在一些酒的配料表中可能会看到豌豆，这是因为豌豆常常被用作酿造酒类的原料之一。豌豆淀粉含量高，可以提供酒类生产过程中所需的糖分和营养物质，同时也是一种常用的填充物，可以增加酒的口感和质感。 此外，豌豆还具有一定的芳香和味道，能够为酒带来独特的风味。因此，在一些酒类中加入豌豆是一种常见的做法。
白酒配料表为什么没有水?
80年代和90年代初的白酒在配料表里都没有标注“水”，只标注高粱、小麦什么的。现在的白酒配料表里都标注“水”，水、高粱、小麦什么的。是因为当时的国家标准没有对此作出要求，所以当时只对酿酒使用何种作物为原料进行了标注。实际上这个也可以作为辩别真假老酒的参考。
白酒瓶上商标没有配料表是真酒吗?
白酒瓶上的商标没有配料表的是不充许在市场上销售的。要在商场销售的酒，必须取得生产许可，在商标上标注厂名厂址，生产日期，配料表，及一些需标注的要求，而这样的酒是小作坊生产的，它的商标是没有经过认证的，所以标注的不明确，但是这类酒人们还需谨慎饮用。
瓶装白酒瓶上商标没有配料表肯定是假冒伪劣产品，或者是私人小作坊灌装的，酒的质量一般不高，不算真酒。正规厂家生产的白酒都有配料表和批准文号。
白酒瓶上商标没有配料表的肯定是私人小作坊酿造的白酒，正规酒厂生产的白酒商标上都有配料表和国家执行标准号。
从配料表区分酿造和勾兑酒?
勾兑酒 一般情况下，我们可以直接在配料栏中看出，如果配料中有一些并不是粮食的词，那么这瓶酒很可能就是勾兑酒。比如有食用酒精、食用香料、食品添加剂等。添加了这些东西的白酒，就是勾兑出来的，并不是传统意义上的酿造白酒。一般它们的产品标准号是GB/T20821、GB/T20822。 GB/T20821：是液态法白酒，采用食用酒精+水+粮食+添加剂勾兑而成。 GB/T20822：是固液法白酒，采用30%的酿造酒+70%的液态法白酒+添加剂勾兑而成。 酿造酒 一般情况下，如果白酒瓶身上的配料栏里只有水和一些粮食加上酒曲，那么这就是纯粮食酒，采用的制作工艺是传统的酿造工艺，这些白酒口感有酱香、清香、浓香、豉香等等。
白酒配料表里固态白酒是工业酒精吗?
固态白酒通常指的是以高粱、小麦、玉米等为主要原料经过固态发酵、蒸馏而成的白酒。它是一种传统的中国白酒，具有浓郁的香味和独特的风味。 工业酒精是指用石油、天然气等非食品原料经过化学反应或蒸馏等工艺制成的酒精，其主要用途是作为工业原料，如化学反应的溶剂、燃料等。工业酒精的质量不稳定，含有杂质和有害物质，不适合用于食品和饮料。 因此，固态白酒并不是工业酒精。固态白酒是通过固态发酵和蒸馏等传统工艺制成的，具有较高的品质和安全性，适合作为食品和饮料。但需要注意的是，白酒是一种含酒精的饮料，过量饮用会对身体造成危害，应适量饮用。
白酒配料表先后顺序?
要判断一瓶酒是用什么原料酿制而成，我们可以通过酒标上的配料表得出结论。配料列表是酒标必须包含的内容之一。在白酒酿造过程中使用的原料和配料（包括水和使用食用酒精）必须在配料列表中一一列出。配料列表均以“原料”或者“原料与辅料”打头，列表中各种原料的排列顺序代表了它们在生产过程中加入量由多到少的顺序。另外，用粮谷为原料酿造的白酒称为粮食白酒，而用含淀粉或糖的非粮谷类物质作为原料酿造的白酒称为其他原料白酒。 配制酒（露酒）应标示所用酒基，串蒸、浸泡、添加的食用动植物（或其制品），国家允许使用的中草药以及食品添加剂等。当酒类产品的国家标准或行业标准中规定允许使用食品添加剂时（配制酒有时使用），食品添加剂应符合GB2760的规定；甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称；其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或类别名称。当一种酒中添加了两种或两种以上“着色剂”时，可以标示其类别名称（着色剂），再在其后加括号，标示相关国家标准规定的代码。
一般是水，高粱，小麦。水靠前面。理论规定是成分越大越靠前。但是水靠前不一定代表就是勾兑酒，就算粮食酒，水的成分也很大，只是这个水是通过高温蒸馏与酒一起自然形成的。而勾兑酒是直接加水，再进行过滤形成的。
白酒配料表是水和基酒是粮食酒吗?
1.准确的说不是 2.配料表里只有水和粮食没有其他的配料的才能算得上纯粮酒 3.基酒在勾兑酒中起到的是最基本的作用，并不一定是纯粮酿造
白酒配料表第一水好还是高粱好?
都好。 白酒的配料表顺序没有大的区别，一般是水，高粱，小麦。水靠前面，。理论规定是成分越大越靠前。但是水靠前不一定代表就是勾兑酒，就算粮食酒，水的成分也很大，只是这个水是通过高温蒸馏与酒一起自然形成的。而勾兑酒是直接加水，再进行过滤形成的。
酒的配料表有基酒是勾兑的酒吗?
基酒是没进行过任何勾兑处理的原始酒液，也称为基础酒，他们的度数一般较高。真正好的瓶装酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按必定的比例调制，并不断的品尝、调剂，后达成自己需要的风格。 基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。
